酒石酸（Tartaric Acid）是一種有機酸，天然存在于多種植物中，如葡萄、香蕉等。在中藥學領域，雖然酒石酸并不是一個傳統意義上的“中藥”，但其在中藥加工和制劑方面確實具有一定的應用價值。

1.改善口感：在一些苦味或澀味較重的中藥配方中加入少量酒石酸可以改善藥物的整體口感，提高患者的接受度。特別是對于兒童和老年人來說更為重要，因為這類人群對藥物味道更加敏感。

2.調節pH值：酒石酸是一種較強的有機酸，可以在制備某些需要特定酸性環境才能發揮最佳效果的中藥制劑時用來調整溶液的pH值。例如，在提取某些活性成分或是防止某些物質在高溫下分解時可能需要用到這種方法。

3.防腐作用：適量添加酒石酸還可以起到一定的防腐效果，延長部分液體制劑或膏狀產品的保質期。這對于提高藥品的質量穩定性非常有幫助。

4.促進吸收：研究顯示，在一些情況下，適當的酸性環境有助于人體對某些營養素或藥物成分的吸收。因此，在特定類型的中藥配方中加入酒石酸可能會增強其療效。

5.輔助提取：在中藥有效成分的提取過程中，有時會使用到弱酸性的溶液來提高提取效率和純度。這時，酒石酸可以作為一種溫和且安全的選擇之一。

需要注意的是，雖然酒石酸在上述方面有著潛在的應用價值，但在實際操作中仍需嚴格遵循相關法規標準，并根據具體藥物性質合理選擇是否添加以及確定合適的用量。此外，在中藥現代化研究和發展過程中，對于傳統藥材及其復方的科學評價和創新應用也應給予更多關注。